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La commune de Gruffy est depuis de nombreuses années sensible aux questions liées à l'environnement.
Fin des années 60, le conseil municipal s'est opposé à l'affichage sauvage de la publicité. Le petit film archive INA en lien montre tout les aspects de cette problématique et donne aux travers les propositions des uns et des autres les prémices de ce que sera le règlement publicitaire avec les enseignes et pré enseignes pour les commerçants.
Le conseil municipal, fin 2010 s'est opposé par une délibération à la recherche de Gaz de schiste pendant de nombreuses années. Cette délibération est toujours actuelle.
La commune de Gruffy a toujours soutenue une politique de préservation de la partie sommitale du Semnoz (interdiction d'y installer des remontées mécaniques, instauration d'un suivi sur la production de neige de culture, et plus récemment demande de protection de la partie sommitale du Semnoz dans le cadre de la démarche Grands Sites).
Depuis plus de 5 ans la commune organise en lien avec la société d'économie alpestre de Haute Savoie et le Grand Annecy, l'opération "Fauche qui peut". Cette matinée consiste a couper le vérâtre ou fausse gentiane, plante qui colonise les alpages, avant que celle-ci ne monte en graines.
La commune de Gruffy a réalisé deux atlas de la bio diversité : l'un en 2010 et l'autre en 2024.
